Eingedickter Tee

Viele Menschen mit Dysphagie möchten dieses Getränk unbedingt trinken. Leider ist es aber auch am schwierigsten anzudicken.

Aus diesem Grund schlage ich vor, etwas anderes auszuprobieren. Eine Möglichkeit, eine angedickte Tasse Tee zu genießen … trinken Sie ihn kalt.

Ich weiß. Ich höre Sie schon sagen: „ Was!?“. „Sind Sie verrückt? “. Lassen Sie es mich erklären.

Wir haben lange, jahrelang versucht, Tee anzudicken. Unser neuer flüssiger Verdicker Slõ Syrup ergibt eine akzeptable Tasse Tee. Aber er wird nie perfekt sein. Genauso wenig wie der angedickte Tee anderer. Dafür gibt es mehrere Gründe.

Tee ist ein dünnes Getränk. Es besteht hauptsächlich aus Wasser und etwas Milch. Kaffee hingegen ist dickflüssiger. Normalerweise wird er mit heißer Milch zubereitet, wodurch sich das Getränk im Mund dickflüssiger anfühlt. Daher ist es akzeptabler und einfacher, dickflüssigen Kaffee zu trinken als dickflüssigen Tee. Dickflüssiger Tee fühlt sich einfach falsch an.

Die Leute legen viel Wert darauf, wie ihr Tee zubereitet wird, welche Marke verwendet wird und wie er schmeckt. Leider werden die Tannine im Tee durch Verdickungsmittel auf Xanthan- und Stärkebasis negativ beeinflusst. Verdickter Tee schmeckt daher stark. Als ob der Teebeutel zu lange im Tee gelegen hätte.

Um einen Tee – oder jedes andere Heißgetränk – anzudicken, müssen Sie das 2- bis 3-fache Volumen des Verdickungsmittels hinzufügen, das Sie dem gleichen Volumen eines Kaltgetränks hinzufügen würden. Das liegt daran, dass sich die Stränge der Wassermoleküle schnell bewegen. Stellen Sie sich Spaghetti vor, die in einem kochenden Topf hin und her wirbeln. Die Moleküle bewegen sich so schnell, dass das Verdickungsmittel sie nicht greifen und sich nicht mit ihnen verbinden kann.

Wenn das Wasser abkühlt, verlangsamen sich die Moleküle und das Verdickungsmittel kann sich binden. Wenn die Wassertemperatur weiter sinkt, wird das Verdickungsmittel immer wirksamer. Ein Getränk beginnt daher am oberen Ende eines IDDSI-Levels, wird aber mit zunehmender Abkühlung des Wassers immer dickflüssiger.

Nach maximal 30 – 40 Minuten ist das Wasser so kühl, dass das Verdickungsmittel sehr gut wirkt. Ihr Patient erhält normalerweise eine zu dickflüssige kalte Tasse Tee, die die Konsistenz von Tapetenkleister hat.

Dies kann vermieden werden, indem man schnell trinkt. Aber das wird schwierig. Ein heißes Getränk im Mund zu behalten, ist genauso.

Alle diese Probleme mit Tee können mit kaltem Tee überwunden werden.

Als ich dies einer Sprachtherapeutin vorschlug, lachte sie (sicherlich respektvoll) und meinte, niemand wolle kalten Tee. Als ich sie fragte, ob sie ihre Patienten jemals danach gefragt habe, sagte sie: „Nein.“

Wir sind davon ausgegangen, dass Menschen mit Dysphagie nur eine heiße Tasse Tee möchten. Das kann sein. Aber ich würde behaupten, dass die Temperatur nicht so wichtig ist wie der Geschmack. Wenn sie den Unterschied ausmacht, ob man eine Tasse Tee trinkt oder nicht, könnte es dann einen Kompromiss geben?

Denn Dysphagie bedeutet nur, anders zu trinken, und nicht, andere Getränke zu sich zu nehmen*.

WENN, und das ist ein großes WENN, es probiert wird, ist es einfach, mit unserem Slõ-Sirup einen kalten Tee auf IDDSI 1, 2 und 3 zuzubereiten. Er wird auf diesem IDDSI-Niveau bleiben. Kein Mund wird jemals gescholten und er trifft den gewünschten Geschmack.

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